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Das Rezept für Piadina im Einsatz im Tal von Montefeltro.
Zutaten:
kg. Mehl 1 00
640 ml Milch ..
100 Gramm Schmalz
eine Prise bicrbonato
Salz 20 gr. Über
Das Mehl auf den Küchentisch, um ein wenig Salz, Schmalz, und eine Prise Backpulver und Wasser in ausreichenden Mengen, um eine weiche, aber nicht klebrig zu erreichen konzentrieren. den Teig für ein paar Minuten, teilen sie in zehn Teile zerlegt, jedes Stück, um die Form einer Kugel zu geben, stehen lassen, eine Stunde, legte die Tortillas mit einem Nudelholz.
Kochen auf einer beschichtete Pfanne oder Text, der zuvor erwärmt.
Cook, kümmert sich um die Fladenbrot 2 oder 3 mal drehen, heiß servieren.
Dieses Rezept ist meine Großmutter Elizabeth Masini machte sie in seinem Restaurant in den Bergen.
Jetzt wäre es 110 Jahre gewesen.
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